Der dänische Fachverband für Land- & Ernährungswirtschaft, die dänische Botschaft und der BÖLW laden zusammen mit den Partnern EPOS Bio Partner und Speiseräume (Kantine Zukunft) zu einer spannenden Fachexkursion nach Dänemark ein.
Bei der Umsetzung attraktiver nachhaltiger Konzepte der öffentlichen Gemeinschaftsgastronomie sind dänische Unternehmen und Institutionen weltweit führend. Zentrale Hebel in diesen Konzepten sind ein hoher Anteil von Bio-Zutaten (bis zu über 90%), mehr und innovativere pflanzenbasierte Gerichte und ein klarer Fokus auf Genuss und kulinarische Qualität der Angebote.
Das erwartet Sie
Erleben Sie in einem zweitägigen Programm, welche Erfolgsrezepte hinter dem gesellschaftlich breit unterstützten Erfolg in Kopenhagen stecken, was die treibenden Kräfte waren und sind, wie eine ökologische Umstellung auch ökonomisch gelingt und wie sich im Ergebnis die Qualität des Essens schmeck- und sichtbar verbessert. Besuchen Sie mit uns erfolgreiche Küchen aus verschiedenen Bereichen der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung und Akteure aus der Stadtverwaltung Kopenhagen, die innovative Lösungen für die EU-Rechtskonforme Beschaffung regional-saisonaler Bio-Zutaten entwickelt haben. Erfahren Sie außerdem, wie der dänische Weg auch in Deutschland funktionieren kann.
Wann?
17. September 2025 (Start: 9 Uhr) – 18. September 2025 (Ende: 16 Uhr)
Die Anreise und die Hotelübernachtungen erfolgen auf eigene Rechnung.
Die Kosten für den Verzehr und den Transport zwischen den Programmpunkten werden vom Veranstalter übernommen.
Zur offiziellen Einladung gelangen Sie hier. Das detaillierte Programm inkl. organisatorischer Details zur Exkursion folgt bis Mitte August 2025. Die Anzahl der Teilnehmenden ist auf 20 Personen begrenzt.
Interessenbekundung und Registrierung bitte über Tanja Asmussen (KGL. DÄNISCHE BOTSCHAFT): tanasm@um.dk | +49 151 28008333
