Der deutsche Bio-Markt ist vitaler denn je. Mit einem neuen Rekordumsatz von über 18 Milliarden Euro festigt Bio seinen Platz in der Mitte der Gesellschaft. Während der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und Drogerien boomen, beweist der Fachhandel eine bemerkenswerte Resilienz – vor allem im Frischebereich.
Die Menschen in Deutschland greifen wieder verstärkt zu ökologisch erzeugten Lebensmitteln. Nach den Herausforderungen der letzten Jahre (Inflation und Energiekrise) zeigt das Jahr 2025 eine deutliche Erholung und einen klaren Wachstumstrend.
Die Marktdaten im Überblick: 2025 als Rekordjahr
Die Zahlen des Arbeitskreises Biomarkt sprechen eine eindeutige Sprache: Die Verbraucherausgaben für Bio-Lebensmittel und Getränke sind im Vergleich zum Vorjahr um durchschnittlich 6,7 Prozent gestiegen.
- Gesamtumsatz: 18,23 Milliarden Euro (Neues Rekordniveau).
- Marktanteil: Bio macht nun 6,5 Prozent des gesamten Lebensmittelmarktes aus.
- Mengenwachstum: Erfreulich ist, dass nicht nur die Umsätze durch Preiseffekte stiegen, sondern auch die tatsächlich gekaufte Menge auf ähnlichem Niveau gewachsen ist.
Wo wird Bio gekauft?
Der konventionelle Lebensmitteleinzelhandel (LEH) bleibt mit einem Plus von 8,7 Prozent der größte Wachstumsmotor und hält nun 70 Prozent des Marktanteils. Besonders dynamisch entwickelten sich die Drogeriemärkte (+14,4 Prozent), die vor allem im Trockensortiment und bei Lifestyle-Produkten punkten.
Fokus Fachhandel: Resilienz durch Frische
Für uns bei EPOS Bio Partner besonders spannend: Der Bio-Fachhandel konnte seinen Umsatz um 2,3 Prozent auf 3,33 Milliarden Euro steigern. Auch wenn das Wachstum geringer ausfällt als im LEH, zeigt sich der Fachhandel stabil.
Wachstumstreiber Frische: Das Plus im Fachhandel wurde laut Daten von bioVista vor allem durch das Frischesegment getragen. Insbesondere Bio-Supermärkte mit expandierenden Filialnetzen stützen diesen Trend.
Die „Renner“ im Warenkorb 2025
Einige Produktgruppen stechen durch zweistelliges Mengenwachstum hervor:
- Bio-Geflügel: Trotz Herausforderungen durch die Vogelgrippe ein absoluter Kundenliebling.
- Milch- & Fleischalternativen: Neue Rezepturen sorgen für enorme Zuwachsraten, besonders bei Fleischersatzprodukten.
- Molkereiprodukte: Bio-Joghurt profitierte massiv von größeren Gebinden (z. B. 1-kg-Eimer).
- Bio-Mehl: Mit einem Marktanteil von 22 Prozent fast schon Standard – begünstigt durch geringe Preisabstände zu konventioneller Ware.
Bio wird digitaler Standard
Ein Blick in die Zukunft bietet der E-Commerce: Bei Online-Lieferservices ist Bio längst kein Nischenprodukt mehr. Bei Anbietern wie Knuspr oder Rewe enthalten über 85 Prozent der Warenkörbe mindestens ein Bio-Produkt. Online-Bio-Anteile von bis zu 28 Prozent (z. B. bei Tegut) zeigen, wo die Reise hingeht.
Fazit & Ausblick
Der Markt 2025 zeigt: Die Verbraucher schätzen die Qualität und die Werte von Bio. Während der LEH über den Preis und die Erreichbarkeit wächst, bleibt der Fachhandel die Instanz für Frische und Sortimentstiefe. Wir von EPOS Bio Partner werden weiterhin alles daran setzen, unsere Partner mit der besten Bio-Qualität zu unterstützen, um diesen Erfolgskurs gemeinsam fortzusetzen.
Quellen:
- Oekolandbau.de / AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH), Text: Birgit Rogge
- Datengrundlage: Arbeitskreis Biomarkt (YouGov, NielsenIQ, bioVista, BNN, Simon Döring Bio-Berater)
